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【转载】桃

健康饮食——药食同源

【学名】Amygdalus persica Linn

桃属于桃属，蔷薇科，蔷薇目，双子叶植物纲，种子植物门的被子植物亚门，植物界。原产于我国西北地区，是我国最古老的果树之一。

碧桃

落叶小乔木，高可达8米，树冠开展。小枝红褐色或褐绿色。单叶互生，椭圆状披针形，先端长尖，边缘有粗锯齿。花期3～4月，花单生，无柄，通常粉红色，单瓣。果实6～9月成熟，核果卵球形，表面有短柔毛。

碧桃

桃的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4～5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。

油桃

我国除黑龙江省外，其他各省、市、自治区都有桃树栽培，主要经济栽培地区在华北、华东各省，较为集中的地区有北京海淀区、平谷县，天津蓟县，山东肥城、益都、青岛，河南商水、开封，河北抚宁、遵化、深县、临漳，陕西宝鸡、西安，甘肃天水，四川成都，辽宁大连，浙江奉化，上海南汇，江苏无锡、徐州。

【桃的栽培意义】

桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45％，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。

桃树具有结果早、丰产稳定性能好，对土壤条件要求不太严格，栽培管理容易等特点和栽培苹果、梨等其它落叶果树相比较，能更快更易获得经济效益，因此特别受到栽培者的青睐。桃果在国际市场上的售价往往高出苹果的1～2倍，经济效益极为可观。今后随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，贮运设备及技术的改进，桃果品的售价及经济效益会逐年上升，特别是我国入世之后，桃果是最有希望占领国际市场一席之地的果品。今后只要安排好品种，实现优质稳产栽培，桃树栽培定会有新的发展。

【桃的主要品种】

蟠桃

桃品种种类多，分为普通水蜜桃、油桃、蟠桃、加工桃及观赏桃

油桃

【桃的营养】

1. 桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；

2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；

3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；

4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；

5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

【桃适合人群】

一般人群均可食用

1.尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用；

2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。

【性味功用】

桃子为蔷薇科落叶小乔木的果实；未成熟的干果名叫碧桃干，成熟的种仁叫桃仁。主要以桃仁入药，桃肉、花、叶、树胶亦可作药用。桃肉味甘酸，性温：桃仁味苦甘，性平。桃干能止虚汗、盗汗；桃仁有祛瘀、润肠、镇咳功效；桃花能导泻遂水；桃叶可杀虫，亦用于治疮疡；树胶可治结石、乳糜尿、糖病等症。

桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经；

具有养阴、生津、润燥活血的功效；

主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。

【桃做法指导】

1. 鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉；

2. 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

【桃的药用】　　

桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食

【治病验方】

1、胃痛腹痛：桃树根加水煎服。

2、痢疾：桃花15朵，加水煎服。每日3次。

3、高血压，头痛：桃仁、决明子各9～12克，加水煎服；或食鲜桃，早晚各1次，每次1～2个。

4、慢性肝炎：桃仁（去皮压碎），芝麻打碎，白糖、蜂蜜各500克，调匀，早晚各食1匙。

5、虚劳喘咳：鲜桃3个去外皮，加冰糖30克，隔水炖烂吃。每日1次。

6、疝气疼痛：碧桃干30克，芒果1个，加水煎服缤?次。

7、遗精、自汗、盗汗：碧桃干30克，炒至外皮开始变焦，立即加水适量和大枣30克煎熬，每晚睡前服。

8、跌打外伤、瘀肿：桃仁、生栀子、大黄、白芥子各适量研末，以米醋或酒调敷。

油桃

9、石淋作痛：似枣子大小的桃胶，和水拌匀服。能下石。

10、糖尿病：桃胶用温水洗过，加水煮食，加热（勿加糖）服。每次50克。

11、霍乱、腹泻、吐痢：桃叶3斤加水煎，分2次温服。

12、二便不通：桃叶杵汁服，或桃花加水煎服。

13、痔疮：桃叶适量，煎汤熏洗。

14、疟疾：桃叶100克，加水煎服。5日为一疗程。

15、阴道滴虫：鲜桃叶水煎冲洗。

16、慢性荨麻症：嫩桃叶浸于酒精中24～48小时，取汁甲棉球涂擦。每日3次，3日为一疗程。

17、烫火伤：桃叶、石榴皮捣烂，调生桐油敷；或用桃树皮烧炭存性，研末，调茶油敷涂。

油桃

18、风热头痛：生桃叶适量，加盐少许捣烂，敷太阳穴上。

19、眼肿：桃叶捣烂敷之。

20、足上病疮：桃叶捣烂，以苦酒和匀敷。

21、鼻内生疮：桃叶嫩心杵烂塞之。

22、妇女阴疮：桃仁、桃叶各等量捣烂，用丝棉裹纳阴中。每日换3～4次。

23、身面癣疮：桃叶捣烂敷之。

24、妇人室女血闭不涌，五心烦热：桃仁、红花、当归、牛膝各等量，研为末，制成桃仁散。每次9克，空腹温酒送下。

25、产后血闭：桃仁20枚，藕1块，加水煎服。

26、产后恶露不净：桃仁9克，当归9克，赤芍、桂心各5克，砂糖9克，制成桃仁煎，取汁服。

27、上气咳嗽，胸膈痞满，气喘：桃仁90克（去皮尖），研末和粳米煮粥吃。

28、老人便秘：桃仁、柏子仁、火麻仁、松子仁各等量，研末，加蜂蜜和丸如梧子大，温水冲服；或水煎支渣，睡前加蜂蜜调服。

29、里心后重、大便不快：桃仁150克，吴菜萸100克，盐50克。炒熟去后二者，夜卧时取桃仁嚼5～20粒。

30、风虫牙痛：针刺桃仁于灯上烧至烟出，取桃仁置痛齿上咬之。

【桃的食疗方】

1、治哮喘

　　[配方]桃仁、杏仁、白胡椒各6克，生糯米10粒。

　　[制法]将上4味共研为细末，用鸡蛋清调匀。

　　[用法]外敷双脚心和双手。

2、治急性黄疸型传染性肝炎

　　[配方]桃花、白花藤各10-15克。

　　[制法]将以上两味放入锅内，加水煎汤。

　　[服法]饮用。

3、治黄疸不退

　　[配方]桃根100克。

　　[制法]将桃根切细，然后放入锅内，加水煎汤，即可。

　　[服法]服之。

4、治冠心病

　　[配方]鲜桃2个，黑芝麻20克，杏仁2个，大枣5

　　[制法]将上4味洗净，即可。

　　[服法]1次食用，每日1-2次。

5、治猝心痛

　　[配方]桃枝1把，黄酒适量。

　　[制法]将桃枝切细片，用黄酒煮沸，然后去渣，即成。

　　[服法]服之。

蟠桃

6、治高血压头痛

　　[配方]桃仁、决明子各10—12克。

　　[制法]将上两味入锅，加适量水煎煮，即成。

　　[服法]饮用。

7、治浮肿腹水

　　[配方]白桃花9克。

　　[制法]将白桃花，加水入锅煎煮，即可。

　　[服法]每日1—2次。

8、治半身不遂

　　[配方]桃仁若干，黄酒、蜂蜜各适量。

　　[制法]将桃仁去皮去尖，放入黄酒中浸泡1周，晒干研为末，以蜜调和为丸(梧桐子大)。

　　[服法]每日2次，每次15丸。开水送服。

9、治血丝虫病

　　[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)、干石榴皮各10克，干茶树果3克，食盐少许。

　　[制法]将前3味入锅，加适量水煎煮汤，去渣，加入食盐调味即可。

　　[服法]饮汤。

10、治虚汗、盗汗

　　[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)10-15克。

　　[制法]将上味加适量水煎汤，用白糖调味。

　　[服法]每晚服1次，一般1～3剂即可。

11、治遗精

　　[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)30克，大枣30克。

　　[制法]将上味炒至外表裂开，如变焦，立即加水，与大枣共煎。

　　[服法]每晚睡前1次。

12、治膀胱炎

　　[配方]桃仁8克，滑石25克。

　　[制法]将两味共研为细末，备用。

　　[服法]开水送服。

13、治糖尿病

　　[配方]桃树胶15克，玉米须60克。

　　[制法]将上两味入锅，加适量水，煎汤。

　　[服法]连服数日。

14、治大便秘结

　　[配方]桃仁9克，郁李仁、火麻仁各15克。

　　[制法]将3味入锅加适量水，煎汤。

　　[服法]每日1剂。

15、治淋巴腺炎

　　[配方]桃叶适量，黄酒少许。

　　[制法]将桃叶捣烂，加黄酒炖热。

　　[用法]敷于患处

16、治皮肤瘙痒、痔疮

　　[配方]桃树叶适量。

　　[制法]将桃树叶洗净，加适量水入锅，煎汤。

　　[用法]熏洗患处，每日1—2次。

17、治产后恶露不畅

　　[配方]桃仁10克，莲藕250克，食盐少许。

　　[制法]将两味洗净切成小块，加清水煮汤，然后以食盐调味。

　　[服法]饮汤食藕。

18、治血滞经闭

　　[配方]桃仁9克，当归15克，红花9克。

　　[制法]将3味入锅，加适量水煎汤。

　　[服法]饮汤。

19、治滴虫性阴道炎

　　[配方]鲜桃叶30克。

　　[制法]将桃叶入锅，加水1000毫升，煮沸20分钟，取汤。

　　[用法]冲洗阴道。

20、治乳糜尿

　　[配方]桃树胶10克，冰糖少许。

　　[制法]将树胶入锅，加适量水煎煮，加冰糖即可。

　　[服法]服之。

21、治口疮

　　[配方]桃嫩叶适量。

　　[制法]将嫩叶洗净，晾干，捣烂。

　　[用法]敷于患处。

22、治鼻内生疮

　　[配方]嫩桃叶适量。

　　[制法]将嫩桃叶捣烂，即可。

　　[用法]塞入鼻中，每日换3次。

23、治初生婴儿腹泻

　　[配方]桃树内层黄绿色皮（去掉外皮的内皮）适量。

　　[制法]加米饭和米酒捣烂。

　　[用法]热敷与腹部即可，一晚见效。

【桃子不宜】

桃子温热，多食易使人腹胀，生痈疖、内热有疮、面部痤疮的人宜少吃或不吃。

桃子忌与龟、鳖同食。

桃子与蟹相克。

桃子与烧酒相克：同食会使人昏倒，多吃会导致死忙，应及时吃牛黄丸3粒。

桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。但是，因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上浇油”。

拿桃子当饭吃很容易上火。有口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状的，最好少吃或不吃桃子，易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。

桃子上有一层茸毛，有的人对桃毛过敏。

桃子中含有大量的大分子物质，胃肠功能太弱的人吃了容易腹泻。

值得注意的是，没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。

油桃

以下四类人最好少吃或不吃桃子

1.平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。

2.最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。

4.吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。

蟠桃

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