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【转载】 Omega-3不饱和脂肪酸——《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》（节选12）

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Omega-3 不饱和脂肪酸抗击癌症

 

Omega-3 不饱和脂肪酸与Omega-6 不饱和脂肪酸的不同功能不只表现在对待炎症上，还表现在对待癌症这种令人生畏的重大疾病上。Omega-6 不饱和脂肪酸促进癌细胞的生长，Omega-3 不饱和脂肪酸则起到抑制的作用。已有大量的科研结果显示，增加Omega-3 不饱和脂肪酸的摄入量可以延缓或抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的形成和生长；同时Omega-3 从癌细胞的产生、转移、扩散到凋亡，Omega-3 不饱和脂肪酸与Omega-6 不饱和脂肪酸起着功能截然相反的作用： Omega-6 不饱和脂肪酸促进癌细胞的生长，Omega-3 不饱和脂肪酸则抑制、抗击癌细胞，保卫我们的细胞健康。

 

不饱和脂肪酸可以显著地改善晚期癌症患者和肿瘤恶病质病人的寿命及生活质量，并提高化疗效果，减轻他们的痛苦及某些抗癌药物的副作用。

 

Omega-3 不饱和脂肪酸是怎么做到的呢？这就要从癌细胞的生老病死和日常活动说起。针对这各个环节，Omega-3 不饱和脂肪酸能准确出击，与Omega-6 不饱和脂肪酸竞争，与癌细胞对抗。

 

没有无原因的结果，癌细胞的产生也是如此。原本正常的细胞在自由基、慢性炎症等致病因子的伤害下，异化成对人体没有任何好处、但是会同正常细胞抢夺食物、并且复制能力惊人的癌细胞。在这个孕育癌细胞的过程中，Omega-6 不饱和脂肪酸不断给炎症等致病因子“煽风点火”，促进癌症基因的表达；Omega-3 不饱和脂肪酸则能起到抑制、阻止的作用，将癌细胞扼杀在萌芽状态。

 

一旦癌细胞出生，它们就表现出了大“胃口”。其中，它们最喜欢的食物之一就是Omega-6 不饱和脂肪酸的代谢产物，但对于Omega-3 不饱和脂肪酸的代谢产物则是它们躲之不及的。

 

癌细胞还有一个特点，就是特别不安分，不甘心只待在自己出生的地方。前面我们已经知道自由基能够刺激血管再生，并增强血管的通透性，从而为癌细胞“铺桥搭路”、帮助癌细胞“顺利过境”，但它们真正进入其他器官还要通过器官细胞这一关。此时，Omega-6 不饱和脂肪酸的代谢产物就会帮助它们制造进入器官细胞所必需的胶原酶，实现癌细胞扩张地盘的企图，这个过程就是癌细胞的转移和扩散。

 

但是，Omega-3 不饱和脂肪酸决不会让癌细胞的阴谋诡计得逞。Omega-3 不饱和脂肪酸会同Omega-6 不饱和脂肪酸竞争同样的酶，从而减少Omega-6 不饱和脂肪酸代谢产物的产生，阻止癌细胞扩散、转移。

 

除此之外，Omega-3 不饱和脂肪酸还能让癌细胞的细胞膜变得更为脆弱，元气大失，加速它们的自然死亡，从而减缓肿瘤的扩散速度。如果在这时进行射线治疗的话，也更容易把它们杀死，起到增强放疗、化疗效果，辅助治疗癌症的作用。

 

Omega-3 不饱和脂肪酸抗击糖尿病

 

我们都知道，血糖的高低是判断是否患有糖尿病的依据。但是，Omega-3 不饱和脂肪酸并不能直接作用于血糖，那为什么Omega-3 不饱和脂肪酸还能抗击糖尿病呢？

 

其实，糖尿病的可怕不仅在于体内的胰腺受到了破坏、胰岛素的分泌和血糖的转移不再正常，致使血糖超标，更在于由此可能引发的全身性代谢紊乱。也就是说，除了血糖不正常外，血压、血脂和水分的循环甚至炎症反应也都不再正常，从而可能引起心脏、肾脏、眼等多个器官的并发症。Omega-3 不饱和脂肪酸则能够预防、调节血糖的转移以及控制糖尿病并发症，使糖尿病不再那么可怕。我们都知道，肥胖和能量过多摄入是糖尿病人的大忌，而Omega-3 不饱和脂肪酸这种特殊的脂肪（尤其是DHA ）却非但不会增加我们的体重，反而能够帮助我们减轻体重。这又是为什么呢？要知道脂肪也是一个个的细胞，这样的细胞数量多了、个头大了，由它们占据的我们的身体怎能不显得肥胖呢？科学研究证实，Omega-3 不饱和脂肪酸有助于我们体内增多消化脂肪的酶，从而提高脂肪的新陈代谢，加速脂肪的燃烧和消耗；并从根本上减少脂肪细胞的数目和体积。这样，控制甚至减轻体重的同时也预防和抑制了糖尿病。

 

在‘降糖之宝’：纤维素中我们了解到，糖尿病的产生原因在于受到“内伤”的胰岛细胞不是长不大，就是容易早早死去，或者搬运和转移血液中“糖”的肌肉和脂肪细胞受到内伤，抑或这些细胞在过多能量的刺激下出现过劳、不听胰岛素的指挥，从而导致血糖的不正常。

 

作为细胞能量补充的Omega-3 不饱和脂肪酸不仅可以预防胰岛细胞受到“内伤”，帮助“受伤”的胰岛细胞恢复元气，更能帮助肌肉和脂肪细胞解除疲劳，及时转移能量，改善对胰岛素的敏感性。因为Omega-3 不饱和脂肪酸中的活性成分DHA 具有极高的灵活性和敏感性，由它组成的细胞膜也会具有很高的活性，就好像一汪清泉注入干枯的土壤，使懈怠、疲倦的细胞重焕勃勃生机。

 

Omega-3 不饱和脂肪酸可以通过更重要的是，Omega-3 不饱和脂肪酸可以预防并有效控制糖尿病的并发症——心脑血管疾病、眼科疾病等；而Omega-3不饱和脂肪酸的DHA 是构成视网膜的重要成分，占到30%~60%， 可想而知它对眼睛的影响。研究表明Omega-3 不饱和脂肪酸对糖尿病所致的视网膜病变有一定的防治作用。

 

 

 

 

 

扩展阅读：

 

《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》子目录

 

 

 

 

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